Mundo Kriol

Inizia il nostro piccolo viaggio nella cucina romana, il piatto di oggi, dei sei che descriverò è la carbonara, seguiranno: l’amatriciana, la gricia, aglio olio e peperoncino, all’arrabbiata ed infine cacio e pepe La carbonara, è un piatto molto nutriente, per via del guanciale, o pancetta (in mancanza di guanciale), per le uova e per [...]

“Piatto contadino” In realtà non ne conosco il vero nome, dalle mie parti viene chiamato in questa maniera. E’ una pietanza tipica  della mia zona, un piatto molto vecchio, consigliato nei periodi invernali per il suo alto contenuto calorico e nutrizionale, un piatto molto semplice sia per gli ingredienti usati, sia per la semplicità e [...]

L’origine delle marmellate, è molto antico, nasce con lo scopo di preservare e conservare la frutta, cotta e conservata in barattoli di vetro chiusi sottovuoto, per poi essere consumata nel periodo invernale. E’ una ricetta tipica italiana ed europea. Le albicocche sono un frutto ormai tipico della agricoltura italiana e mediterranea anche se importato dalla [...]

Terza ricetta, fornita da Nelly. Un grazie di nuovo a te ed alle piccole alunne che ci hanno fornito queste tre splendide ricette.   Questa volta portiamo sulla tavola una ricetta che viene da molto lontano dalle Isole Filippine! FILIPPINE TIME: PUTO Ingredienti e Strumenti: Pentola a pressione Terrina Passino Tazze e cucchiaini di misura [...]

Seconda delle tre ricette fornite da Nelly   Ricetta BANGLADESH TIME: BIRYANI Ingredienti: 750 g-1 Kg Carne (di pollo, di mucca o di pecora) 500 g-750 g Riso Basmati, cuocere per 30 minuti (per molta salsa aggiungere 500 g di riso) 4 (250 g) cipolle di dimensioni medie 4 (250 g) pomodori di dimensioni medie [...]

Queste prime 3 ricette, sono gentilmente fornite Da Nelly Sono state scritte per un’attività con i bambini scout da parte di alcune ragazze con cui lavora Grazie Nelly! ETIOPIA TIME: APPEM   Per 4 persone: 250 g semolino ½ cipolla 1 peperone messicano (frigitelle) Mezzo bicchiere d’acqua Una tazzina di olio Sale a piacere Procedimento: [...]

Arte culinaria, gastronomia… in portoghese, semplicemente “cozinhar” o “de Gastronomia”, in Kriol non so. Questa sezione, nasce dalla comune volontà di arricchire lo scambio interculturale, attraverso uno “scambio di opinione” Culinario. In Italia come nel mondo, le ricette sono sia tradizione sia cultura, e non a caso, che attraverso la tavola, molte persone anche di [...]